Laboratório de Comercialização da Agricultura Familiar

Formado por membros do Laboratório de Comercialização da Agricultura Familiar (LACAF), em junho de 2020 foi criado o grupo de trabalho intitulado GT Gestão, que auxilia na otimização dos processos gerenciais dos grupos de agricultores que abastecem as Células de Consumidores Responsáveis (CCR).
O objetivo desta ação é aprimorar o funcionamento da iniciativa e gerar dados que possam contribuir no planejamento das famílias agricultoras. Desse modo, o GT Gestão atua como um facilitador para a contabilização das receitas geradas e do quantitativo de alimentos comercializados, ao mesmo tempo em que oportuniza uma base de dados de pesquisa para o LACAF.
Atualmente, os alimentos das CCR advém de 06 grupos de agricultores que abastecem 13 células de consumidores, localizadas em Florianópolis e São José/SC. Por meio de uma dinâmica de acompanhamento de cada grupo de agricultores, as informações são repassadas ao GT Gestão, que as sistematiza mensalmente. As CCR iniciaram em novembro de 2017 com 27 cestas e atualmente são abastecidas com 533 cestas semanais.
A consolidação dos dados do mês de junho de 2021 das CCR podem ser vistos na tabela a seguir: 

Além das aquisições de cestas e pedidos adicionais, ocorre um processo de doação de alimentos para grupos em vulnerabilidade socioeconômica, tanto por parte dos agricultores quanto dos consumidores. Contudo, não foi objetivo mensurar as doações nesta fase dos trabalhos do GT Gestão.

Os números acima evidenciam o potencial das CCR para o abastecimento de alimentos orgânicos/agroecológicos a grupos de consumidores que se organizam para adquirir alimentos diretamente dos agricultores familiares, estreitando a relação produção/consumo. Assim, a UFSC reforça a sua função social por meio da extensão universitária, gerando mercados mais justos, solidários e agroecológicos para agricultores e consumidores.