Apresentação
O Laboratório de Comercialização da Agricultura Familiar (LACAF/UFSC) foi criado em 2011 como um Living Lab, um ambiente de pesquisa e extensão voltado à interface entre abastecimento alimentar e desenvolvimento rural. Sua organização se dá em torno de três eixos temáticos: (i) Agroecologia e Agricultura Familiar; (ii) Abastecimento de Alimentos e Comercialização em Circuitos Curtos; e (iii) Redes Agroalimentares e Desenvolvimento Territorial. Ele tem como objetivo atender atividades de ensino, pesquisa e extensão, e gerar um espaço acadêmico para orientação e apoio a estudantes de graduação e pós-graduação, através de TCCs, dissertações, teses etc. O LACAF é resultado da relação de seus membros com diversos segmentos sociais ligados direta e indiretamente aos agricultores/as familiares em SC e Sul do Brasil, bem como com outros interessados no tema do abastecimento alimentar. Na relação com os agricultores, seu objetivo primeiro é ampliar o valor agregado pelos produtores, especialmente quando se trata da produção de alimentos saudáveis, justos e sustentáveis. Paralelamente, atua visando ampliar o acesso de consumidores a esses alimentos. A partir do laboratório são gerados e difundidos resultados de pesquisas, estudos e ações de extensão, produzindo materiais que possam ser disponibilizados para entidades de ensino e extensão rural, assim como para o público em geral.